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Auteur : Stéphanie de Turckheim
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisine au quotidien
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Le principe est simple: enfermé dans son sachet sous vide, l'aliment est cuit à basse température et conserve ainsi toute sa saveur. 65 recettes pour explorer les avantages de la cuisine sous vide; un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil; des explications pas à pas. Ce mode de cuisson adopté par de nombreux grands chefs arrive désormais dans nos cuisines. Ouvrage réalisé en collaboration avec Joule.

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